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不论炖什么肉,“焯水”前记得多加这1步,脏东西自己跑出来!_健

发布日期:2020-06-19 03:30   来源:未知   阅读:

原标题:不论炖什么肉,“焯水”前记得多加这1步,脏东西自己跑出来!

请问你们那边的猪肉价还很贵吗?反正阳仔这边的猪肉是降价了不少, 一斤只要20块钱了,和前段时间相比,都降低了10块钱呢,心血来潮的我一下子买了四五斤,生怕它突然哪天又会涨价,毕竟猪肉这种食材我不嫌多,买回家放冰箱冻着也行,一周之内解决这几斤肉还是不成问题的。

猪肉是咱餐桌上最常出现的肉类食材之一,其烹饪方式有很多种,不论是煎、炒、焖、煮、红烧都很美味,还能和多种食材进行搭配,此外,猪肉的营养价值也很高,是种比较平价的滋补肉品。不过,猪肉体内含有较多的杂质,也会有一些残留的淤血,所以我们在烹制之前一定要将其处理干净才行。

大多数人在烹制之前会对猪肉进行焯水处理,为时就是将其体内的淤血和杂质给逼出来,虽说这种处理方式比较简单快速,但这么做会降低猪肉的口感,有一招很实用的处理方式,不仅能将肉处理干净,还不会影响肉本身的口感, 不论炖什么肉,“焯水”前记得多加这1步,脏东西自己跑出来!

首先将肉买回家之后,先简单地用清水将其冲洗一下,接着将它 装进塑料袋中,封好口,随后用刀背或是擀面杖对其进行 拍打,大约1分钟左右的样子就行,这时拆开塑料袋你会发现,里面的猪肉就变得甚是松软了。

接下来备好一碗温水,并往里加入适量的食盐和白醋,搅匀后用这料汁来对猪肉进行 腌制一番,半个小时之后取出猪肉,将其切成小块状,这时候再将它下入锅里进行焯水即可,而焯水的时候一定要切记 冷水下锅,并往里丢入几块 姜片,开锅之后我们就会发现,其表面就会溢出很多浮沫,而这些就是肉里面的脏东西,将其撇掉,再把肉冲洗干净便可对它进行烹制啦,随你怎么做,其肉都不会受到影响的,口感贼棒。

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